Veganes Essen

Von einigen wird es belächelt, von einigen immer mehr bewusst und überzeugt vertreten – veganes Essen. Betrachtet man das ganze vom Umweltstandpunkt, vom Standpunkt des Klimaschutzes oder sogar von der Frage der Welternährung und nicht zuletzt vom Gesundheitsstandpunkt überwiegen eindeutig die positiven Effekte der veganen Ernährung. Würde sich nach einer neuen Studie die gesamte Menschheit vegan ernähren, bräuchte sie nur knapp ein Viertel der bisher landwirtschaftlich genutzten Flächen, um satt zu werden. Das ist ein großes Potential für den Umwelt- und Klimaschutz, denn weniger landwirtschaftlich intensiv bewirtschaftete Fläche bedeutet automatisch auch einen geringeren Energie- und Pestizideinsatz. Darüber hinaus reduziert sich der Flächendruck, mehr Biodiversität kann Platz finden und mit einem Humusaufbau wird ein weiterer aktiver Beitrag zum Klimaschutz geleistet. Genügend Gründe, es einmal mit veganer Ernährung zu probieren.

Dr. Wendelin Bücking
Umweltbeauftragter im Bistum Magdeburg