Helfer für Zeltlager und Gruppenfahrten

Ein gelungenes Buch mit vielen Tipps aus der Zeltlagerküche: genau das Richtige für bevorstehende Zeltlager und Sommerfreizeiten.

Wer schon einmal im Zeltlager oder bei Ferienfreizeiten Essen für größere Gruppen gekocht hat – ohne den Luxus der heimischen Küche –, weiß, wie schwierig das sein kann. Kocht man auf offenem Feuer oder doch lieber mit Gas? Wie viel Kilo Kartoffeln, Reis oder Nudeln benötige ich? Wie lagere ich Lebensmittel im Zeltlager mitten in der Natur? Und dann soll das Essen auch noch gesund, ausgewogen und lecker sein. 

Genau für diese Zielgruppe haben Laura Scivoli und Wolfgang Ries das Kochbuch „Kochen für Gruppen und Zeltlager“ verfasst. Beide haben viel Erfahrungen in Lagerküchen gesammelt und wollen sie nun weitergeben.

Neben vielen nützlichen Tipps von der Kücheneinrichtung bis hin zu Budget und Einkaufslisten liegt ein Schwerpunkt des Buches auf den Rezepten. Die meisten sind für eine Gruppengröße von 50 Personen berechnet. Durch einfache Mathematik kann man die Zutatenmenge in Fünfer- oder Zehnerschritten leicht an die Gruppengröße anpassen.

Es gibt Hauptgerichte wie Chili con Carne, Pfannkuchen aus 100 Eiern oder Ratatouille. Etliche Gerichte sind kombinierbar, können mit oder ohne Fleisch zubereitet werden. Natürlich dürfen Nudelklassiker oder ein vitaminreicher Obstsalat nicht fehlen. Auch an Snacks und Fingerfood wurde gedacht, ebenso an Salate, Brotaufstriche und Getränke. 

Insgesamt, auch wenn ein paar Gerichte als aufwendiger gekennzeichnet sind, wurde bei der Rezeptauswahl auf Einfachheit geachtet, dass sogar Kinder mitkochen oder zumindest das Essen mitvorbereiten können.

Ein rundum gelungenes Buch, wie ich es mir früher in der Zeltlagerküche gewünscht hätte. 

Edmund Deppe

„Kochen für Gruppen und Zeltlager“ ist im Verlag Conrad Stein in der Reihe „Outdoor Basixx – Basiswissen für draußen“ erschienen und kostet 9,90 Euro. ISBN:978-3-86686-129-9